08 avril 2006
Canard aux Griottes
On passe au plat principal...
Je vais préparer des plats du jour bien sûr. En misant sur les plats mijotés et le sucré/salé...
Voici l'un des plats qui pourra être proposé. Une totale invention, et je n'en suis pas peu fière, c'était délicieux! L'acidité des griottes mariées aux amandes effilées contrastant avec la tendreté du canard, le tout enrobé par la douceur de la cannelle... Oui, ne soyons pas modeste: excellent!! ;-)
06 avril 2006
Paëlla!
Bonjour tout le monde!
Et bien, c'est aujourd'hui que je me lance... Et oui, après avoir navigué sur les forums, je créé mon blog perso, c'est encore plus amusant!
J'ai donc décidé de le dédier à ma passion n°1: la cuisine... Miam! Vraie gourmande et (chimiste oblige...) expérimentatrice en herbe, j'ai envie de faire partager ma petite popote ou mes expériences culinaires... Humm... Parfois heureuses, parfois... Bizarres, voire complètement ratées!
Mais bon, c'est en forgeant que l'on devient forgeron, paraît-il!!
Alors je vais commencer en vous présentant une recette qi a eu beaucoup de succès, classique certes mais toujours appréciée: la paëlla! Olé!
Il vous faut:
1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux, Fond blanc de volaille, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 poivrons rouges et verts (1+1), 250 g de petits-pois surgelés, 1 kg de moules, huile d'olive, 300 g de riz long, 12 langoustines, 150 g de chorizo, safran, sel, poivre, citrons
Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates, coupez-les en deux horizontalement et pressez-les pour en extraire les pépins. Hachez-les grossièrement. Nettoyer les poivrons et coupez-les en lanières. Nettoyer les moules minutieusement. Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle à paella, faire chauffer l'huile à feu modéré. Mettez-y les morceaux de poulet et laissez-les rissoler jusqu'à ce qu'ils aient pris une jolie couleur dorée. Retirer le poulet.
Faire suer à sa place l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si besoin est, ajouter un peu d'huile.
Ajouter tous les légumes.
Faire bien suer.
Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu'il s'imprègne de la matière grasse se trouvant au fond de la poêle et qu'il dore légèrement.
Remettre dans la poêle les morceaux de poulet.
Mouiller avec le fond de volaille bouillant de façon à ce que tous les ingrédients soient recouverts.'
Ajouter les petits-pois.
Ajouter les moules et les langoustines, le chorizo coupé en rondelles. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si besoin est. Faire dissoudre une pointe de safran dans quelques cuillerées d'eau et verser ce mélange sur le riz. Remuer bien et rectifier l'assaisonnement.
Servir la paella dans sa poêle, après avoir arrangé harmonieusement les langoustines sur le dessus.
