08 avril 2006
Verrines de Printemps
On passe à table maintenant!
Une nouvelle tendance qui me plaît bien, c'est la salade dans un verre... Joli comme tout, original, c'est ce que j'ai retenu pour mon commerce. Une formaule de verrines, quatre au choix selon la saison... Ce soir, j'en avait préparé de trois sortes... Mais tellement copieux qu'on s'est contenté d'une verrine pour deux! Il faut bien garder de la place pour le reste... Mais on a tout goûté quand même!
Pour commencer, verrine aux petites crevettes, sauce cocktail légère, salade au vinaigre de framboises et pamplemousse:
Puis une verrines aux concombres et poivrons rouges, sauce crémeuse relevée, et saumon fumé:
Enfin, une soupe crémeuse d'avocat aux parfums de coco... Miam! mariage avocat/lait de coco très réussi... Avec une concassée de poivron verts et tomates...
Servies avec des blinis et deux sauces dip's: tapenade et caviar d'aubergine... Sympa comme tout, mais trois verrines par personnes, ça fait quand même beaucoup... je note, je note...
