08 avril 2006
Framboises au vin de framboise
Et voici le dessert!
Du léger, des fruits, de la couleur... De la gaîté!
L'un des dessert proposé à la carte toute l'année sera la soupe sucrée du moment... Au printemps, ce sera minestrone de framboises au vin de framboises...
06 avril 2006
Poires au vin de Framboise
Voici une recette de dessert qui passe très bien après un repas un peu lourdingue... Beaucoup de parfum pour ce plat très fruité, et le tour est joué! Servi avec une petite boule de crème glacée à la vanille, ou avec un sorbet aux fruits rouges... Magnifique! Et si vous ajoutez des petits sablés au beurre salés... Alors là... La totale...
Il faut 6 belles poires, genre "conférence"
1 bouteille de vin rouge corsé (Côtes du Rhône)
200 g de gelée de framboise
100 g de sucre
Eplucher les poires en leur laissant la queue si possible. Faire un entonnoir pour enlever le coeur.
Faire fondre dans une grande casserole la gelée avec le sucre. Mouiller avec le vin, puis ajouter les poires, qui doivent être recouvertes au moins au 2/3. Couvrir et laisser cuire à feu moyen, en retournant les poires de temps en temps.
Retirer les poires quand un cuteau pointu les transperce facilement, puis réduire le vin pour obtenir un sirop.
Verser sur les poires disposées sur un joli plat, et les laisser refroidir dans ce jus...
