18 avril 2006
Les cloches sont passées!
Avec un peu de retard, je vous souhaite de joyeuses Pâques à tous!
Le chocolat a été le roi ce week-end, pas très bon pour la taille mais tellement bon tout court! En plus, ça fait du bien au moral... Et il en faut aussi pour le magnésium... Mais bon, je me répète, j'ai souvent tendance à rappeler que je craque sur les plaisirs chocolatés uniquement parce que c'est bon pour la santé... Mouaih... ;-)
D'habitude, on offre des lapins, des cloches, des cocottes... Ben non, j'ai personnellement eu envie de mettre à l'honneur d'autres petites bêbetes (et c'est surtout que je n'avais à disposition que des moules en forme de vache et de cochon!)... Alors ça a donné ça, pour mes petits neveux:
La vache, en chocolat au lait aux arômes de noisette pour la minette...
Le cochon, en chocolat blanc à la fraise pour le p'tit gars...
J'étais un peu décue, parce que, comme on peut le voir sur les photos, je n'ai pas du tasser correctement dans les moules... Et il y a avait de vilains trous... J'essayerai de faire mieux l'année prochaine!! ;-)
N'oublions pas les adultes!! Une petite série de truffes au chocolat noir recouvertes de chocolat ou roulées dans du cacao amer, au chocolat au lait roulées dans du pralin, et au chocolat blanc roulées dans de la noix de coco ont tenu compagnie au café après le repas Pascal...
Et maintenant, régime! Pff!!!! ;-)
11 avril 2006
Guimauves!
Bonjour à tous!
Vous ne trouvez pas que c'est insupportable, ce temps? Début du printemps, un jour il fait tellement beau qu'on a envie de ressortir toutes ses fringues d'été et de faire un petit régime salade pour pouvoir remontrer son nombril, et le lendemain c'est du 0°, la neige (si si, la neige!) et on rêve de se refaire des tartiflettes cocooning pour se remonter le moral...
Bon, à défaut d'avoir craqué sur le reblochon, j'ai eu des envies de sucre... Pas bien... Bof, tant pis! Il me fallait quelque chose de bien régressif pour me réconforter... Pourquoi pas de la guimauve toute tendre? Allez, adjugé!
J'ai ressorti la merveilleuse recette de Laurene, alias Lolie, et c'est parti!!
Il vous faudra:
1 blanc d'oeuf
100g de sucre en poudre
10g de glucose
1 feuille1/2 à 2 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de sirop
30g d'eau
sucre glace
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Disposez le blanc d'oeuf dans un bol et préparez le batteur.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le glucose et l'eau.
Lorsque le sucre commence à bouillir, montez en parallèle les blancs d'oeufs.
Le sucre doit atteindre une température de 130°c, c'est à dire au petit cassé.
Versez le sucre sur les blancs montés et continuez de fouetter.
Egouttez la gélatine et incorporez la aux blancs (une par une).
Parfumez au choix... Personnellement, je craque sur les arômes de Patiwizz: j'ai tenté fraise, vanille et pomme verte!
Continuez à fouettez jusqu'à ce que la pâte de guimauve soit froide (10 minutes environ)
Tapissez généreusement un moule de sucre glace et versez la pâte de guimauve.
Laissez reposer 12heures à température ambiante.
Démoulez ensuite et laissez sécher l'autre face 12heures sur un plat généreusement saupoudré de sucre glace.
Après avoir séché 24 heures, détaillez en lanières d'un centimètre de large à l'aide d'un couteau .
Roulez les ensuite dans du sucre glace!!
